Reims
Université de Reims Champagne-Ardenne

 

Le Centre de Formation en Œnologie est une des composantes du Département de Biologie et biochimie de la faculté des Sciences exactes et naturelles de l’Université de Reims Champagne-Ardenne.

 

Laboratoire d’Œnologie et Chimie Appliquée
Unité de Recherche Vignes et Vins de Champagne (U.R.V.V.C.) – UPRES – EA 4707
Faculté des Sciences Exactes et Naturelles
BP 1039 – 51687 Reims cedex 2
Tel. : 03 26 91 80 64 / 03 26 91 80 63
Fax : 03 26 91 33 40
www.univ-reims.fr

Directeur : Richard Marchal

Trois diplômes sont dispensés au sein du centre :

  • Le Diplôme National d’Œnologue e (Bac +5) (Responsable : Dr Y. Vasserot). Cette formation est accessible, depuis la rentrée 2007, après une licence ès sciences (dans le domaine des sciences chimiques, biochimiques, biologiques et/ou agronomiques) ou niveau équivalent (180 ECTS). Les promotions sont limitées chaque année de 20 à 25 étudiants.

 

  • Mention de Master Sciences de la Vigne et du Vin (Responsable : Pr P. Jeandet) regroupant deux spécialités sur deux années (Master 1ère année et Master 2ème année). Les deux spécialités sont :

Viticulture et Environnement (Responsable : Pr E. Ait-Barka))
Vins et Champagne (Responsable : Pr P. Jeandet)

La 1ère année de Master comprend un semestre commun de formation et un semestre de spécialisation. Les deux spécialités Viticulture et Environnement, d’une part, et Vins et Champagne, d’autre part, ont reçu une évaluation « A » par le Ministère et ont ouvert à la rentrée de septembre 2012. La Spécialité Vins et Champagne (Wine and Champagne) est aussi accessible directement en 2ème année aux œnologues diplômés ainsi qu’aux titulaires d’un master M1 et aux ingénieurs (chimie-biochimie-biologie, agro-alimentaire). Le but de ce diplôme de troisième cycle est de donner aux étudiants une ouverture sur la législation et le secteur commercial des vins ainsi que dans le secteur qualité. C’est orienté Qualité-Marketing (ne confondons pas avec le commercial !). La législation vient bien après. Les promotions sont limitées à 15 étudiants en M2 (pas de limitation en M1, c’est la loi). Ce master est classé depuis 2007 dans le Guide SMBG des Meilleurs Masters, MBA et MS de France.

  • La Licence ès Sciences 3ème année Mention Biologie, Biochimie, Terre et Environnement, Parcours œnologie (Responsable : Pr P. Jeandet), permettant aux titulaires d’une licence 2ème Année (biologie, biochimie, chimie), d’un Brevet de Technicien Supérieur, notamment en Viticulture-œnologie ou d’un Diplôme Universitaire de Technologie, de pouvoir se présenter à l’admission au Diplôme National d’Œnologue.

Au niveau de la recherche, le Laboratoire d’Œnologie et Chimie Appliquée fait partie de l’Unité de Recherche Vignes et Vins de Champagne (URVVC) – UPRES-EA 4707.